“打造放心餐桌工程”作为2017年10件民生实事项目之一，其中的食品小作坊监管是重要内容。市食药监局结合镇江实际，探索出食品小作坊监管新思路。

　　市食药监局日前主动与各辖市区政府交流，推动小作坊目录的批准和公布，涉及米酒、锅盖面、茅山老鹅等镇江特色产品。

　　针对食品小作坊主要分布在城乡接合部、农村、社区等的实际情况，市食药监局依靠乡镇政府、街道办事处的食安办，对辖区内的食品小作坊进行逐户调查摸底，逐步建立了食品小作坊的信息档案。

　　市食药监局建立食品小作坊安全信息公示栏制度，要求登记的每家食品小作坊必须张贴安全信息公示栏，对公示栏的格式、内容和要求进行了全市统一，包括食品小作坊的登记情况、食品添加剂的使用、日常监管和举报投诉电话等信息。同时将风险管理的理念运用于食品小作坊，对食品小作坊中的高风险产品、保障能力差的小作坊列为监管重点，加大监督检查和风险监测的力度。

　　为方便基层监管，该局帮助小作坊提高食品质量安全保障能力，建立了标准模板。明确“1”个标准，即《镇江市食品小作坊登记基本条件》，对食品小作坊登记条件进行细化规范；落实“3”项制度，即原料进货查验制度、食品添加剂管理制度、人员健康体检制度，以制度管理促进规范生产；规范“6”个方面，将小作坊的生产场所、设施设备、过程控制、人员健康、包装储运、食品标识等作为检查重点内容，保证食品安全、无毒、无害。通过建立标准模板，不仅让食品小作坊业主对主体责任要求一目了然，更明确了监管的重点，提高了监管人员的监管效能。